Participants in this programme will be introduced to the preparation of Malay cuisine, which is unique with its generous use of spices and coconut milk. Homestay experience and academic visits at surrounding tourist destinations related to Malay heritage and culture will be included.
COURSE CONTENT • History and Food Culture • Cooking Class: Traditional Dessert (Buah Melaka, Karipap, Bubur Cha-cha) ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
WHAT’S INCLUDED • Introduction to variety of Malay Herbs: Turmeric, Lemongrass, Galangal, Kaffir Lime • Introduction to traditional Malay cooking equipment: Wood Fire Stove, Stone Mortar, Foot Pedal Pestle • Visits: Terengganu - Rantau Abang and Duyong Island • Activities: Turtle watch, Boat making, Batik canting • Tour: Homestay and Kuala Lumpur City Tour ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
DURATION • 13 days ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
COURSE FEES • Partner University Participants: USD595 • Non-partner University Participants: USD695 ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
WEEK 1
Day 1 • Briefing • Modules (Malaysia’s Malay Culture, Faculty, Tourism in Malaysia and Malay Language Communication) ••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Day 2 • Depart and Arrive at Homestay • History and Culture of Malay Food • Cooking and ‘Ketupat’ Weaving ••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Day 3 • Traditional Food • Traditional Dessert (Buah Melaka, Karipap & Bubur Cha cha) • Traditional Games (Teng-teng, Galah Panjang, Guli & Congkak ••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Day 4 • Malay Herbs • Sightseeing at the Village • Malay Dance • Dance (Practical) • Introduction of Traditional Equipment for Malay Cooking (eg:Batu Lesung, LesungKaki ,Batu Giling, Acuan Kuih, Dapur Arang & Dapur Kayu) • Fishing at Paddy Field ••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Day 5 • Depart to Kristal College (check-in) • Academic Visit • KL Tour • Academic visit (Putrajaya) ••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Day 6 • Planned Activities ••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Day 7 • Planned Activities •••••••••••••••••••••••••••••••••••••
WEEK 2
Day 8 • Depart to Kuala Terengganu ••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Day 9 • Breakfast (Nasi Kerabu) • Academic Visit (Batik Making, Printing and ‘Canting’) ••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Day 10 • Breakfast (Nasi Dagang) • Academic Visit (Turtle Information Centre, Rantau Abang) • Cultural Dance Performance • Tourism Spots • Songket (textile) Weaving • Visit Museum Terengganu • Academic Visit (Duyung Island) • Boat-making ••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Day 11 • Academic Visit (Crystal Mosque) • Academic Visit (Traditional Food (Keropok Lekor) Making) • Free and Easy Activity (Shopping Tour to Payang Central Market) • Farewell Dinner ••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Day 12 • Depart to Shah Alam (Kristal College) •••••••••••••••••••••••••••••••••••• Day 13 • Farewell • Depart to Origin Countries •••••••••••••••••••••••••••••••••••• * Activities and fees are subjected to change
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Administration Department : (+603) – 5544 1441 / 2008 Department of Strategic Partnerships : (+603) – 5521 1446 Department of International Affairs : (+603) – 5544 2190 / 5521 1664 Department of Ranking : (+603) – 5544 2679
